日々の生活の中で笑顔が一番大切!おいしい物を作っては一人ニタリと喜ぶ私の覚書ブログです (笑)
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ちょっと一休み 
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こんばんわーー  DVDで「ベスト・キッド」を観て調子に乗って真似したら

足がつってしまい、床の上で痛くて転げまわってしまった welcomekitchenです

・・・みんな、やるでしょ? あのポーズ・・笑


さて、そんなふざけたことをしている私ですが、バゲットの食べすぎであごが

疲れてきたので、アゴ&体に優しいクッキーを焼きました 笑

バター・卵を使わないクッキーで、バターのかわりに私はグレープシードを

使用して焼いています。ゴマクッキー・きなこクッキーです。

最近購入してお気に入りの これ→で型抜きしましたが・・

かわいいーー 笑

ちょっとしたプレゼントにも喜ばれそうですよね。ただ、割れやすい生地での型抜きは

ボロっと折れてしまいそうなので、プレゼント用にはバターたっぷりの生地で仕込まなくちゃ 笑




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# by welcomekitchen | 2011-02-03 23:45 | パン
また、バゲットを焼く
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また昨日焼きました だけどやっぱりクープがダメ・・泣

クープナイフの練習を豆腐でチャレンジしてから今回はやってみたんだけどなー

意味なしでした・・・

なので全貌の写真は撮ってません・・悲しくなるから 笑

だけど、気泡チェックしてみると なかなかええ感じの気泡じゃなーーい 笑

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やっぱり バゲットはよくわからない・・

クープと気泡は関係ないの?って思わせる気泡で びっくりです 笑

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今回のは、お粉160gに対して加水80% 30分毎にパンチを4回 冷蔵15時間

とりあえず 私はクープ入れが相当ダメみたいなので、しばらくは加水を下げて

練習してみます 笑




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# by welcomekitchen | 2011-02-02 20:21 | パン
かぼちゃ角食
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かぼちゃのマッシュをたっぷり入れたサンド用に作った角食です


ふんわり かぼちゃの甘さがあって、とっても柔らかく仕上がりました


カットするのも大変・・ちょいと ボロボロになってしまいそうでした 笑


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久しぶりの角食ですが、ホワイトラインなるものも見えるので いい感じに焼けた


って判断をしておりますが、どうなんでしょう 笑


ちなみに私はかぼちゃを購入時に種以外を全て


レンジでチン!してブレンダーでマッシュにしたものを小分け冷凍しております・・笑


んで、朝食時のスープに使ったり、サラダにしたり・・


皮ごとですので、まるごと栄養をいただいております。


なぁーんて、皮剥くのが面倒という思いもありますが・・・笑




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# by welcomekitchen | 2011-02-01 09:22 | パン
バゲットで朝食
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昨日焼いたバゲットで朝食用にサンドしました


奥に見えるのは先日買ったお気に入りのカップです


久しぶりに焼いたバゲットは香りもよく、クラストの私好みの


バリバリ感満載で、朝からもりもり食べれちゃいます。


具はお手軽に大葉・サニーレタス・きゅうり・ハム


レタスを大量にはさんで、軽く塩をふっただけの味付けですが、


シンプルな味付けですが、バゲットの香りを楽しみたい私には


ちょうど良い感じです。


さぁ、今日も寒そうだけど、頑張ってお仕事いってきます



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# by welcomekitchen | 2011-01-31 09:28 | パン
久しぶりに焼いたバゲット
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昨日やっとこさで、粉を買ってこれたので、夜仕込んで今日焼き上げました


どれくらい焼いてなかったのかなーって思いながら・・・汗


寒かったからなのか、これ18時間も発酵にかかりました 笑


最終的には時間がなくなってきたので、ホットカーペットの上で強制発酵です


発酵倍率をチェックする間もなく成型、焼き上げとなってしまいましたよ・・とほほ 

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加水65% ←なんせ久しぶりなもんで、びびっております 笑


お粉160gを2分割して焼き上げました。


久しぶりに焼き上げたバゲットですが、残念ながら食べるのは明日になりそう・・笑


もっと 時間にゆとりをもってパンを焼きたいなぁ・・


これでも頑張っております 笑
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# by welcomekitchen | 2011-01-30 18:12 | パン